dayanılmaz elmalı kurabiyeler :)

Teyzemden yılların elmalı kurabiye tarifi...
Hiç dayanamam, daha elimi yakarken yemeğe çalışırım. Zaten sıcak severim hamurişlerinin hepsini... neyse.... Gelelim tairifine:

250 gr. erimiş tereyağ(gerçek tarif margarin ama ben kullanmıyorum)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
350gr. (alabildiğine) un. (ben tam buğday unu kullandım)

hepsini yoğur, yarım saat 45 dakika kadar dinlendir hamuru.
Bu arada 4 adet orta boy ekşi elmayı rendele.
4 kaşık şeker ile pişir.
Altını kapadıktan sonra biraz tarçın(2 şeker kaşığı olabilir), bir çay bardağı kırılmış fındık ekle, karıştır.

Hamurdan küçük parçalar alıp, yuvarla aç. Üzerine elmalı karışımdan sür. Rulo yap, sonra da ay çöreği gibi tersine doğru çevir. Hamur çok yumuşak olduğundan bu işlemi yapmak zor. Parçalanıyor. Ama tadı da ordan geliyor... 180 derecede üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişir. Ağızda dağılan kurabiyelerin yemeye hazır. Afiyet olsun!!!

üzümlü bademli kurabiye

Dr. Oetker kabartma tozu paketinden çıkan tarifi epeyce değiştirdim. Olur muydu olmaz mıydı derken çok güzel bir kurabiye çıktı ortaya unutmadan en azından ana hatlarıyla kaydetmeliyim bir kenara. o kenar da burası olacak.

250gr. tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1/2 çay bardağı pekmez
1 pk. şekerli vanilin
3 kaşık süzme yoğurt
1 kaşık süt
1 pk. kabartma tozu
1 şeker kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı ince rendelenmiş havuç
1 çay bardağı file badem ceviz karışımı
aldığı kadar un. hepsi sırasıyla karıştırılacak. Ele yapışmayan bir hamur elde edilecek. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapılıp tepsiye dizilecek. Önceden ısıtılmış 165 derece fırına sürülecek. 20-25 dakika pişirilecek. Afiyetle yenilecek. Çınar da çok sevdi. İki tane yedi hatta.

tarçınlı zencefilli un kurabiyesi

Çınar yiyecek diye margarin yerine hep tereyağ kullanıyorum artık. Ve tarçınlı zencefilli un kurabiyesinin tarifi:
1.5 çay bardağı pudra şekeri
250gr. tereyağ (yumuşamış)
1 şeker kaşığı tarçın
1 şeker kaşığı toz zencefil
alabildiği kadar un.
iyice yoğurulur. Çınar'ın sevdiği kalıplar ile şekiller çıkarılır. çok kırılgan bir hamur olur, fazla ayrıntılı şekillerden kaçının. orta sıcaklıktaki fırında pişirilir.yaklaşık 160 derece.

önemli!
kesinlikle kabartma tozu konulmaz.
sıcak fırına verilmez.

not: pudra şekerinin bir kısmı pekmez ile değiştirilebilir. ancak çok daha kırılgan bir hamur olur.