tarhana

Yazın yaptığımız tarhana.. görüntüler ve tarif yine samsung note ile hazırlandı. Biz bu tarifin iki ya da üç katını yapmıştık. Çıkarması bütün günümüzü aldı. :)

Tabi sadece malzeme tarifini vermiş oldum. Bu malzemeler güzelce yoğuruluyır. Ekşimesi için yaklaşık bir hafta üstü kapatılarak bekleniyor. Hergün kontrol edilirek gerekirse tekrar yoğuruluyor. taşmamasına dikkat ediliyor. Bir hafta sonra masaların üzerine bezler serilerek güneşte kurutuluyor. Yalnız öylece kurumaya bırakmayacaksınız. Beşında nöbet tutarak evirip çevireceksiniz. kurudukça küçük parçalara bölmeye başlayacaksınız. Bu sırada güneşin başınıza geçmemesine dikkat edin. ;)
Akşama doğru artık iyie kıvama gelmiş, parçalar iyice küçülmüş, elekten geçirilecek kıvama gelmiştir. Şimdi sıra elekten geçirerek tarhanayı çıkartmakta...
tamamı bu prosedürden geçtikten sonra elde edilen ince tarhanayı temiz bir bez üzerine yayarak gölgede bir kaç gün daha kurutup kışın kullanmak üzere hazır hale getirmek kaldı.
kolay gelsin...  tek başına yapılacak iş değildir. imece bu gibi işler yüzünden doğmuştur. ;))

Afiyet olsun çalışkan karıncalara !

Pratik turşu yapımı

Tarifi telefonumun not defterinde turşuyu yaparken resimleyerek oluşturmuştum. Sanırım okunabilecek netlikte...

Annemin tarifi ile ben de denedim evde harika oldu. Mutlaka kaynatılmış soğutulmuş su kullanılmalı. Berrak görünümlü turşular için ;)

asma yaprağı nasıl saklanır?

Tazecik yapraklar dalından toplanır. Sapları kesilir. İki tane yaprak üstüste konur.

Dolma sarar gibi katlanarak sarılır..

Sarılan boş yapraklar pet şişelere doldurulur. Pet şişeler tam olarak sallamak suretiyle dolsurulur. Ağzı sıkıca kapanır. İçine hiç birşey koymazsınız. Yapraklar yıkanmaz, ıslatılmaz, şişe de kuru olmalıdır. Bu suretle saklanan yapraklar bir sene sonrasında dahi açıldığında yeni toplanmış gibi tazecik kullanılabilir. Tavsiye edilir.

Dikkat arka fonda da asmanın kendisi var. ;)

not: Anneciğim kış hazırlıkları akıllarda kalmazsa buralarda olsun da yeri geldiğinde kullanalım diye eklenmiştir.